<スープ>
<調味タレ>
鶏もも肉は酒を振り掛ける。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
鍋に<スープ>の材料を入れ強火にかけ、煮立てば鶏肉を加える。
再び煮立てばシメジを加え、1~2分煮て大根おろしを(汁ごと)加え、刻みネギ、<調味タレ>をたらす。
器によそい、好みで七味唐辛子を振り掛ける。