カボチャは種とワタを取り、所々皮を削ぎ落して小さめの一口大に切る。
鍋にだし汁とカボチャを入れて中火にかけ、煮立てば火を弱め、カボチャが柔らかくなるまで7~8分煮る。
みそを溶き入れ、刻みネギを加え、ひと混ぜして器によそう。