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春キャベツのナスあんかけ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 317 Kcal
せん切りにしたキャベツに、ナスがたっぷり入ったあんかけをかけて。
材料
（
2
人分
）
春キャベツ
1/4個<ナスあん>
豚ひき肉
150gナス
1～2本白ネギ
1/2本ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1片分豆板醤
小さじ1<調味料>
酒
大さじ1砂糖
小さじ1.5しょうゆ
小さじ1.5顆粒チキンスープの素
小さじ1水
120ml<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
大さじ1サラダ油
大さじ1ゴマ油
小さじ1
下準備
-
春キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
-
白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。
-
ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにして分量外の塩水に放つ。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
-
2豚ひき肉の色が変わったら、水気をきったナスを炒め合わせ、さらに＜調味料＞の材料を加えて5～6分煮る。
-
3混ぜながら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜする。
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4器にキャベツを盛り、(3)をかける。
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