柿のなます

下準備

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  柿は4つに切り、皮をむいてヘタを切り落とし、種があれば種を取り、幅5mmの細切りにする。

• 大根は皮をむいて幅5mmの輪切りにし、さらに細切りにする。塩で軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。

• ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。