サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、一口大に切り水に放つ。
干しワカメ、麩はそれぞれ水で柔らかく戻し、水気を絞る。ワカメの長いものはザク切りにする。
鍋にだし汁、水気をきったサツマイモを入れ、中火にかける。
サツマイモが少し透き通ってくれば麩を加え、みそを溶き入れる。最後にワカメを加えて火を止め、刻みミツバを加える。
