大根たっぷり粕汁

作り方

1. 
   1

   鍋に残りのだし汁、酒、塩、大根、ニンジンを加えて煮立ってきたら少し火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

2. 
   2

   酒粕を入れた耐熱ボウルを電子レンジで3～4分加熱する。酒粕が柔らかくなったらハンドミキサー等でペースト状にする(ハンドミキサーがない場合はすり鉢ですって、ペースト状にしてもいいですね！)。電子レンジは600Wを使用しています。

3. 
   3

   （1）の鍋に板コンニャク、油揚げ、（2）の酒粕を加え、煮立ってから2～3分煮る。

4. 
   4

   刻みセリを加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調え、器によそう。お好みで七味唐辛子、または一味唐辛子を振りかける。