サバの竜田揚げ
- 調理時間
- 15分 ＋漬ける時間
低糖質レシピ。糖質:7.6g。片栗粉に高野豆腐のすりおろしを混ぜる事で糖質量をダウン。
材料
（
2
人分
）
サバ
(3枚おろし)1尾分<下味>
酒
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1ショウガ
(すりおろし)1片分シシトウ
6～8本白ネギ
4cmレモン
1/4個高野豆腐
1枚片栗粉
大さじ1一味唐辛子
適量揚げ油
適量
下準備
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サバは小骨を取り除き、ひとくち大に切って＜下味＞の材料に30分漬けて置く。
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シシトウは軸を切りそろえ、つま楊枝で数か所穴を開ける。白ネギは縦に中央まで切り込みを入れて1枚に広げ、縦にせん切りにして水に放ち、水気を絞る(白髪ネギ)。
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レモンは半分に切る。高野豆腐はすりおろし、片栗粉と混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
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1170℃の揚げ油にシシトウを入れ、サッと揚げて取り出す。続けて汁気をきったサバに高野豆腐と合わせた片栗粉をまぶして入れ、カリッと揚げる。
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2器に(1)を盛って白髪ネギをのせ、レモンを添える。一味唐辛子を振り、シシトウには分量外の塩を振る。
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