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里芋ご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 686 Kcal
バターで炒めた里芋を炊飯器に入れて、シンプルだけどコクのある里芋ご飯に。
下準備
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お米は水洗いしてザルに上げる。
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里芋は皮をむいて水洗いし、分量外の塩でもみ、水洗いして水気をきる。大きい場合はひとくち大に切って下さい。
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白ネギは幅5mmに切る。
作り方
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1フライパンにバターを熱し、白ネギ、里芋の順で炒める。
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2炊飯器に洗った米、だし汁、＜調味料＞の材料を入れ、(1)をのせて炊飯器のスイッチを入れる。
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3炊き上がったら、しゃもじで炊飯器の底からご飯を持ち上げるようにして、余分な水分を飛ばしながらふんわりと全体に混ぜる。器によそって黒ゴマを散らす。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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