<ゆでる調味料>
<調味料>
ナスはヘタを落とし、縦半分に切る。<ゆでる調味料>を入れた熱湯に入れ、少ししんなりするまでゆでてザルに上げる。お玉等で押さえてゆで汁を切り、粗熱が取れれば、縦に裂く。
ボウルに<調味料>を合わせ、ナスを加えてよく混ぜ合わせて器に盛る。