<調味料>
カブの葉は、きれいに水洗いし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り粗熱が取れれば水気を絞って3~4cmの長さに切る。
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、ショウガ、カブの葉、チリメンジャコを加えて炒め合わせる。
全体に炒められれば、コショウを軽く振り、<調味料>を加え、からめながら炒め合わせ、器に盛り分ける。