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レンコンと豚バラの甘辛煮
- 調理時間
- 25分
お酢を加えることで、しっかり味なのにしつこくない。ゆで卵を入れるのもおすすめ。
材料
（
2
人分
）
レンコン
5cm豚バラ肉
(塊)200g水煮大豆
150g白ネギ
1本<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ2砂糖
大さじ1酢
大さじ1しょうゆ
大さじ2水
150mlショウガ
(すりおろし)少々ゴマ油
小さじ1
下準備
-
レンコンは皮ごとひとくち大の乱切りにする。豚バラ肉は2cm角に切る。水煮大豆は水洗いし、ザルに上げる。白ネギは幅2cmに切る。
作り方
-
1鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、レンコンと豚バラ肉を加えて両面焼き色が付くまで焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、水煮大豆と＜調味料＞の材料を加える。
-
2アクを取り、白ネギを加えて蓋をし、時々混ぜながら中火で10分煮る。蓋を取り、強火にして煮汁が少なくなるまで煮詰め、器に盛る。
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