豚肉は食べやすい大きさに切って分量外の塩コショウをし、厚揚げは厚さ1cmの色紙切りにする。ゴーヤはワタと種を取って幅2~3mmの半月切りにし、分量外の塩をもみ込み、水気が出てきたら絞る。
フライパンにサラダ油を熱して(1)を入れ、<調味料>の材料を加えて味を調える。
(2)に溶き卵を入れてかき混ぜ、火が通ったら最後にかつお節を加える。
・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。
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・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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