<合わせダレ>
熱湯を沸かして火を止めてから、生もずくを加え、菜ばしでサッと混ぜてザルに上げ、流水で粗熱をとる。<合わせダレ>のショウガは皮をむいて細いせん切りにし、他の材料と混ぜあわせる。
皮をむいてすりおろした長芋と<合わせダレ>を混ぜ合わせ、器にもずくと共に入れる。