マグロにすりおろした長芋をかけた、ご飯に合う一品。よく混ぜて召し上がれ。
マグロはひとくち大に切る。
長芋は皮をむき、酢水につけて10分置く。水洗いして水気を拭き取り、すり鉢、またはおろし器ですりおろす。
器にマグロを盛って長芋をかけ、刻みのりを散らす。中央をへこませてウズラの卵を割ってのせ、練りワサビを添える。しょうゆをかけ、よく混ぜ合わせて召し上がれ。
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