アジのさんが焼き

作り方

1. 
   1

   アジはサッと水洗いして水気を拭き取り、小骨を取って細切りにし、酒をからめる。

2. 
   2

   (1)にショウガ、みそを加え、包丁で粘りが出るまで全体に混ぜながらたたく。刻み細ネギを加えて混ぜ4等分に分けて、軸を切った大葉ではさむ。

3. 
   3

   フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、(2)を焼く。両面焼き色がついたら器に盛り、レモンを添える。