平天入り粕汁

下準備

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  平天はサッと熱湯を通して油抜きをし、細切りにする。

• 大根は皮をむき、長さ3cmの短冊切りにする。

• ニンジンは皮をむき、大根の大きさに合わせて切る。

• 板コンニャクは、熱湯にサッと通して臭みを抜き、冷めたら大根の大きさに合わせて切る。

• 酒粕は細かくちぎり、酒、だし汁大さじ4～5をかけてふやかし、ダマが残らないようにハンドミキサー等でペースト状にする。