<薬味>
豆腐はサッと水洗いして、4人分で分けられるように切る。
ミョウガは縦半分に切り、更に縦斜め薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
器に豆腐をおき、<薬味>をのせ、しょうゆを掛けて頂きます。