青菜のゴマ和え

下準備

• 青菜(今回はチンゲンサイを使用)は根元をきれいに水洗いする。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし水洗いする。

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  少し大きめのボウルに＜合わせゴマダレ＞の材料を合わせておく。(ヒント)今回はすりゴマを使って、かんたん＜合わせゴマダレ＞に。白ゴマを使う場合は、フライパンにゴマを入れて中火にかける。時々フライパンをゆすりながらゴマを焦がさないように炒る。粗熱が取れたらすり鉢に入れ、お好みの細かさにすって、他の材料と合わせる。