大根は皮をむき、1cm幅の短冊切りにする。
ジャガイモは皮をむき、大根に合わせて切り、水に放つ。
玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
鍋にだし汁、大根、水切りしたジャガイモ、玉ネギを入れて火にかける。
煮立てば火を弱め、大根がしんなりするまで約10分アクを取りながら煮て、みそを溶き入れて火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。