ふんわり卵が入った珍しいカリフラワーの汁物。
<調味料>
カリフラワーは小房に分ける。
卵を割りほぐしておく。
鍋にだし汁、カリフラワー、<調味料>の材料を入れ強火にかける。煮たってきたら弱火で2分煮て、卵を流し入れる。菜ばしで円を描くように混ぜ、卵がフンワリ浮かんできたら火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。