調理時間：-
ジャンル：エスニック料理 煮もの
豚キムチのあったか鍋
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材料 4人分
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下準備
1
2【1】 生シイタケは石づきを取り、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と傘に切り分ける。軸は縦半分に裂き、傘の大きいものは半分にそぎ切りにする。
※身の厚いシイタケは削ぎ切りにして火の通りを良くします。
【2】 エノキは石づきを落とし、小房に分ける。
【3】 ニラは4cmの長さに切る。
【4】 白ネギは6～７mm幅の斜め切りにする。
【5】 白菜は縦半分に切り、4cmの長さに切る。
【6】 豆モヤシは水で洗い、長い場合はザク切りにする。
【7】 玉ネギは縦半分に切り、更に1cm厚に切る。
【8】 ニンニクはうす切りにする。
【9】 土ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
【10】 土ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
【11】 キムチは3cmの長さに切る。
【12】 豚肉は4cmの長さに切る。
【13】 木綿豆腐は4つに切る。
※辛味が苦手なら、キムチの量を減らし、玉ネギや白菜を多く入れると、野菜の甘味が出ますよ。
作り方
1
2
3
4【1】 鍋にチキンブイヨン、酒、水、キムチ鍋の素を入れ、強火にかける。
※鍋の中のアルコール分に火が入るかもしれないので注意して下さいね。
【2】 煮立てば、ニンニク、土ショウガを加え、白菜キムチを漬け汁ごと加え、再び煮立てば中火にする。
【3】 豚バラ肉、木綿豆腐、生シイタケ、エノキ、ニラ、白ネギ、白菜、豆モヤシ、玉ネギを加え、火の通った物から、煮汁と共にいただく。煮汁が少なくなれば、水とキムチ鍋の素を加えて下さい。
【4】 最後に中華麺を加え、器に取り分け、刻みネギをのせ、キムチラーメンにしていただきます。