大根は皮をむいて薄いイチョウ切りにする。
油揚げは両面に熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさの細切りにする。
麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。
鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱める。大根が少し透明になってくれば油揚げを加える。
再び煮立てば麩を加え、みそを溶き入れる。最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、火を止める。
