紫玉ネギのサラダ

下準備

• 紫玉ネギは縦薄切りにして水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

• 細ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

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  リンゴは皮ごときれいに水洗いし、芯を取る。イチョウ切りにし、分量外の塩水に放ち、ザルに上げる。

• ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、チリメンジャコを加える。