ヒジキのヘルシーサラダ

下準備

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  芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、熱湯にサッと通してザルに上げ、水気をきる。

• 豆腐はサッと水洗いし、4つに切る。

• レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

• キュウリは端を切り落として長さを半分に切り、せん切りにしてレタスと合わせる。

• 大葉は軸を切り落とし、1cm角位に切って水に放ち、水気を絞る。

• ピーナッツは粗く刻み、フライパンで焦がさないように香ばしく煎り、冷ましておく。

• ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。