白菜で作る、中華風のピリ辛の甘酢漬けです。
<調味料>
白菜は芯と葉の部分に切り分ける。芯は長さ4cmの細切りに、葉はザク切りにする。塩をもみこみ、しばらく置く。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。白菜と共に塩もみして、しばらく置く。
ボウルに<調味料>の材料を合わせる。
白菜、ニンジンの水気を絞り、<調味料>のボウルに加えて和える。