白玉団子のみそ汁

下準備

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  白玉粉にニンジンの絞り汁を加えて混ぜ合わせ、更に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練り合わせる。

  ニンジンの絞り汁はニンジンの皮をむいてすりおろし、絞ります。ホウレン草のペーストを練り込むとグリーンの白玉団子になります。

• 大根は皮をむいて縦3～4等分に切り縦短冊に切る。

• キヌサヤは筋を引いて斜め切りにする。