カレイのゴマ風味煮物

作り方

1. 
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   鍋に＜煮汁＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらショウガ、カレイの黒い皮側を上にして並べ入れる。

2. 
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   落とし蓋をして、煮たったら火を少し弱め10分煮、水煮タケノコ、サヤインゲンを加えさらに3～4分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

3. 
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   再び中火にかけ、温める程度に火を入れて器に盛り合わせ、残った煮汁にすり白ゴマを加えてカレイにかける。