1
ニンニクはみじん切り、ベーコンは幅1cmの短冊切りにする。玉ネギは幅2～3mmの薄切りにする。シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。マッシュルームは石づきを取り、幅2～3mmの薄切り、シイタケは4～5mmの薄切りにする。エリンギは長い場合は長さを半分に切り、さらに幅4～5mmの縦切りにする。
2
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
3
フライパンにオリーブ油を熱し、バターを加えて溶けたら、ニンニク、玉ネギを入れて炒める。しんなりしてきたらベーコンを加えて炒め、＜キノコ類＞の材料を加えて、さらに炒める。全体に火が通ってきたら、酒を加える。
4
(2)に塩とスパゲティーを入れ、袋の表示より1～2分短めにゆで、ザルに上げる(固めにゆでる)。
5
(3)に生クリームと＜調味料＞の材料を加える。
6
(5)に(4)のスパゲティーを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・そば粉を使用したパスタとの相性もとてもいいので、ぜひお試し下さい。お湯を沸かしながら、ソースの準備を進めると時間の短縮ができます。