揚げたまご・お醤油で

作り方

1. 
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   160℃(低め)の揚げ油に、水気をしっかり拭き取ったジャガイモを入れ、パリッと揚げて油切りをし、塩をふりかける。

2. 
   
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   油の温度を180℃(高め)に上げ、卵を1個づつ静かに入れ、好みの堅さになるまで揚げる。器にサッと洗ったサラダ菜を敷き、卵をのせてしょうゆをかけ、ジャガイモを盛り合わせる。