<合わせ酢>
塩クラゲはたっぷりの水につけて塩気を抜き、食べやすい長さに切って水気を切る。
キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにし、セロリは筋を引いて薄い小口切りにして合わせ、もむようの塩少々でもみ、しんなりしたら水気を絞る。
<合わせ酢>を混ぜ合わせる。
全ての材料を和えて、器に盛り分ける。