ピーマン、赤ピーマンは水洗いし、水気を切って縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。
エリンギは縦4～6つに切る。
スダチは横半分に切り、切り口の1ヶ所に切り込みを入れる。
焼き網、又はグリルでピーマン、赤ピーマン、エリンギに少し焼き色がつくまで焼く。
器に盛り合わせ、かつお節、しょうゆを掛け、スダチを添える。
シシトウや長唐辛子でも美味しいです。
