豚肉とろろ昆布巻き
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 290 Kcal
昆布をおだし代わりに使ったところがポイント。
下準備
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キャベツは芯をくり抜き、流水に当てながら1枚ずつはがし、熱湯に入れてゆでる。ザルに引き上げ、冷めたら軸の固い部分を削ぎ切りにし、縦半分に切る。
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玉ネギは、縦薄切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmの斜め切りにする。
作り方
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1キャベツの葉を1枚ずつ広げて水気を押さえ、薄く小麦粉を振って、豚薄切り肉を2枚置く。とろろ昆布を全体に広げるようにのせて包み込むように巻き、巻き終わりは楊子で留める。
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2（1）のキャベツがきっちり並ぶ位の鍋に、巻き終わりを下にして並べ、玉ネギ、シメジをのせる。＜合わせ和風だし＞を加え、落とし蓋をしてさらに鍋の蓋をして20〜25分煮る。
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3
器に汁ごと盛り付け、刻みネギを散らす。
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