とろろじゅんさい

作り方

1. 
   1

   生じゅんさいはサッと水洗いし、熱湯に入れて色が緑に変わればザルに上げ、冷水で冷やす。

2. 
   2

   冷やしたグラスに生じゅんさい、長芋を混ぜながら加える。

3. 
   3

   混ぜ合わせておいた＜合わせだし＞を注ぎ、グラスの端からそっとしょうゆを注ぎ、グラスの底に沈める。おろしワサビをのせる。