味付けは酒と塩のみ!だしの風味を生かしたアッサリ味のあんかけです。豆腐はレンジで温めれば、あっという間に温豆腐に!
豚肉は幅1cmに切る。
鍋に<だし汁>の材料を入れてひと煮たちさせ、豚肉を加える。
豚肉に火が通ったら、<水溶き片栗>を加えてトロミがついたら火を止める。
絹ごし豆腐はサッと水洗いして4つに切り、耐熱容器に入れて電子レンジで2~3分加熱する。器に盛って(3)をかけ、練りワサビを添える。電子レンジは600Wを使用しています。
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