豆腐のメンチカツ

作り方

1. 
   1

   ボウルに豚ひき肉、＜調味料＞を入れてしっかり混ぜ合わせ、豆腐、玉ネギとニンジン、ニラを加え混ぜ合わせる。まとめやすい固さになるまで小麦粉を加えながら混ぜ合わせる。

2. 
   2

   手に分量外のサラダ油をつけながら、8つの小判型に形を整える。＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵を通して、パン粉をつける。

3. 
   3

   170℃に熱した揚げ油に(2)を入れ、キツネ色になるまで、途中裏返しながら5～6分揚げ、油をきる。

4. 4

   器にキャベツと盛り合わせ、プチトマトを添える。＜合わせソース＞をつけながらいただきます。お好みで練りカラシを添えて下さい。