<調味料>
<水溶き片栗>
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅5mmの斜め切りにする。白ネギは粗みじん切りにする。<調味料>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギとショウガを炒める。香りがたったら合いびき肉を加え、炒める。
ポロポロになったらナスを加えて炒める。ナスがしんなりしたら<調味料>を加え、さらに炒める。
全体に炒められたら<水溶き片栗>を加え、全体にまとまったらゴマ油を加えてひと混ぜする。白ゴマを散らす。
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