冬瓜とカニのスープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 91 Kcal
とろとろに柔らかく煮えた冬瓜入りの中華スープ。
材料
（
2
人分
）
冬瓜
1/16個塩
少々カニ缶
25～30g白ネギ
(みじん切り)1/4本分ショウガ
(みじん切り)1/4片分卵白
1個分<スープ>
水
400ml酒
大さじ1.5塩
小さじ1/2<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1/2水
大さじ1ハム
1枚サラダ油
大さじ1/2
下準備
-
冬瓜は種を除いて皮をむき、せん切りにして塩を入れた熱湯で軽くゆでる。水に取り、粗熱が取れたらザルに上げ、水気をきる。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
-
ハムはみじん切りにする。
作り方
-
1鍋にサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガを炒める。香りがたってきたら、冬瓜、＜スープ＞の材料を加え、煮たったら中火で3分煮る。
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2カニ缶を加えてさらに2分煮て、＜水溶き片栗＞を加える。
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3少しトロミがついたら、溶きほぐした卵白を加えて円を描くように菜ばしで混ぜ、卵白がふんわり浮かんだら火を止める。器に注ぎ、ハムを散らす。
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