きんぴらレンコン

作り方

1. 
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   中華鍋にゴマ油を強火で熱し、しっかり水切りしたレンコン、ニンジンを加え炒める。

   鉄の中華鍋の場合は中華鍋を強火にかけ薄く煙りが出る位まで鍋を熱してから油を入れると、くっつきにくくなります。

2. 
   2

   レンコンが透き通ってくれば、＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなるまで、混ぜながら炒め合わせる。

3. 
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   器に盛り、白ゴマを指先でねじってつぶしながらかける。そのままかけるより、香りが立ちますよ。