卵でとじることで優しい味わいに。
<調味料>
ホウレン草は根元を切り落とし、長さ4~5cmに切る。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。ちくわは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。
鍋にニンジン、ちくわ、<調味料>の材料を入れて中火で熱し、3~4分煮る。
ホウレン草を加えてしんなりしたら、溶き卵を回し入れる。半熟状になったら火を止め、器に盛る。