昔ながらの定番 フキと油揚げの煮物

作り方

1. 
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   たっぷりの熱湯に、塩がついたままのフキを入れ、2～3分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら端から筋をひき、長さ4cmに切る。

2. 
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   鍋に＜合わせだし＞の材料、フキ、油揚げを入れて強火にかけ、煮たったらアクを取って、中火で5～6分煮る。

3. 
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   しょうゆを加え、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮含める。途中で鍋をあおるようにして、具を混ぜ合わせ、器に盛り分ける。