酢豚
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 597 Kcal
酢豚は身近な調味料でできるのでぜひチャレンジ！
材料
（
2
人分
）
豚もも肉
(ブロック)200g片栗粉
大さじ3<下味>
酒
小さじ1しょうゆ
大さじ1/2ゴマ油
小さじ1/2卵黄
1個分玉ネギ
1/2個白ネギ
1/2本ピーマン
1個赤パプリカ
1/4個水煮タケノコ
1/4～1/2個揚げ油
適量<合わせ調味料>
砂糖
大さじ1.5酢
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1ケチャップ
大さじ2塩
少々水
大さじ2.5顆粒中華スープの素
大さじ1/2<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1/2水
大さじ1ゴマ油
小さじ1/2
下準備
-
豚もも肉は幅2cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
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玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
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白ネギは幅1.5cmに切る。
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ピーマン、赤パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取りひとくち大に切る。
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水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。
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＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1豚もも肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。
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2同じ揚げ油で、玉ネギ、白ネギ、水煮タケノコ、ピーマン、赤パプリカの順にサッと油を通し、取り出す。
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3フライパンに＜合わせ調味料＞を加えて強火で熱し、煮たったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
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4(3)に豚もも肉と野菜を戻し、全体にタレがからまったら、最後にゴマ油を加えてサッとからめ、器に盛る。
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