カキのみぞれ和え

下準備

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  カキは網に入れ塩入れた水で振り洗いし、殻や汚れを取ってサッと熱湯につけ、すぐに氷水に取り、冷たくなれば水気を切る。

• 大根おろしはザルに上げて汁気を軽く切り、刻みネギを混ぜ合わせる。