和食の定番！カレイの煮付け

作り方

1. 
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   鍋に＜煮汁＞を入れて強火にかけ、煮立ったらショウガ、カレイの黒い皮側を上にして並べ入れる。カレイの大きさやお鍋の深さによって酒と水を加減して下さい。

2. 
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   落とし蓋と鍋の蓋をして、煮立ったら火を少し弱め12～15分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

3. 
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   再び中火にかけ、煮立ったらカレイを取り出し、豆腐、青ネギを加え、5～6分煮る。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。

4. 4

   器に盛り合わせ、煮汁を掛ける。