キュウリのラー油がけ

下準備

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  キュウリは両端を切り落としまな板に置き、分量外の塩をかけ手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。水気をきってすりこ木、またはビン等でキュウリを軽く叩き、食べやすい大きさに割る。

• キクラゲは水で柔らかくもどし、固い石づきを削ぎ落として細切りにする。

• ＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。