砂肝のピリ辛炒め
- 調理時間
- 15分
下準備
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砂肝は白い固い部分をそぎ切りし、薄切りにして、紹興酒を振り掛ける。
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大根は皮をむいて、ひとくち大の乱切りにする。
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赤ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取って、ひとくち大に切る。
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ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。
作り方
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1
フライパンにゴマ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば砂肝、大根を加え強火で炒め合わせる。
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2
大根が少し透き通ってくれば、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。
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3
全体に炒められれば豆板醤を加え、からめるように炒め合わせる。器に盛り、刻みネギを散らせる。
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