ミネラル、ビタミン豊富なすり白ゴマたっぷり。する事によって風味が増します。
<和え衣>
春菊はたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、軽く水気を絞り、軸のかたい所を落として長さ3cmに切る。
ニンジンは皮をむいてせん切りにし、サッとゆでてザルに上げ、冷ます。
ボウルで<和え衣>の材料を混ぜ合わせる。
<和え衣>のボウルに春菊、ニンジンを加えて和え、器に盛る。