あんかけうどん

作り方

1. 
   1

   ＜だし汁＞を取る。鍋にサッと汚れを洗った昆布と水を入れて中火にかけ、煮立ってきたらかつお節を加え、昆布をかつお節にのせる。火を弱めて1分煮立たせないように火を入れ、かつお節が沈むまでそのままおき、キッチンペーパーや布巾でこし、鍋に移す。

2. 
   2

   熱湯で冷凍うどんをゆで、ゆで汁をしっかりきって温めておいた器に入れる。

3. 
   3

   1のだし汁に＜調味料＞の材料を加えて煮立たせ、＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら2の器に注ぎ、おろしショウガをのせる。よく混ぜ合わせて召し上がれ！