大根にスダチの爽やかな香りが広がるしょうゆをかけて。
<ドレッシング>
大根は皮をむき、縦せん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。抗菌ビニール袋等に入れ、冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。
スダチは横半分に切る。
網を通しながらスダチを搾り、しょうゆと合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
器に大根を盛り、<ドレッシング>をかける。