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ゴーヤと厚揚げの塩あんかけ
- 調理時間
- 15分
木綿豆腐の3倍の鉄分を含む厚揚げは、ビタミンCを多く含むゴーヤと組み合わせることによって吸収力アップ☆
材料
（
2
人分
）
ゴーヤ
1本塩
小さじ1厚揚げ
1個豚肉
(こま切れ)80g塩コショウ
少々ショウガ
(すりおろし)少々ニンニク
(すりおろし)少々ゴマ油
適量<あん>
水
20ml鶏ガラスープの素
小さじ2塩
少々<水溶き片栗>
水
大さじ1片栗粉
小さじ2かつお節
少々
下準備
-
ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除く。横に薄切りにし、塩でもむ。しんなりしたら水洗いして絞る。
-
厚揚げは網に置き、熱湯をかけ、表面の油を落とし、食べやすい大きさに切る。
-
豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切り、塩コショウをまぶす。＜あん＞の材料を合わせておく。
作り方
-
1フライパンに、ゴマ油を入れて加熱し、豚肉、ショウガ、ニンニクを入れて炒める。豚肉の色が変わったらゴーヤ、厚揚げを加えて炒め合わせる。
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2ゴーヤがしんなりしたら、＜あん＞を加えてひと煮たちさせ、分量外の塩コショウで味を調える。
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3(2)のフライパンに＜水溶き片栗＞の材料を手早く入れてまぜ、お皿に盛り付けてかつお節をのせる。
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