カブのポタージュ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 171 Kcal
濃厚でトロッとしたポタージュ。カブのやさしい甘みが女性に人気です。
材料
（
2
人分
）
カブ
1～2個白ネギ
1/4本玉ネギ
1/4個ジャガイモ
(小)1個バター
10g小麦粉
大さじ1水
200ml牛乳
150mlスキムミルク
大さじ1塩
少々白コショウ
少々パプリカパウダー
少々
下準備
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カブは皮をむいて縦半分に切り、さらに横薄切りにする。
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白ネギ、玉ネギはみじん切りにする。
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ジャガイモは皮をむき、カブに合わせて薄切りにし、水に放つ。
作り方
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1鍋にバターを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けてきたら白ネギ、玉ネギが透き通る位まで炒める。さらに小麦粉を加えて炒め合わせる。
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2粉っぽさがなくなるまで炒め、ジャガイモ、カブ、水を加える。蓋をして煮たったら火を弱め、具が柔らかくなるまで15～20分煮る。
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3ミキサー、またはフードプロセッサーにかけ、網を通して鍋に戻し、スキムミルクを牛乳で溶いて加える。中火にかけ、ひと煮たちしたら塩、白コショウで味を調える。器に注ぎ、パプリカパウダーを振る。
このレシピのポイント・コツ
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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